卤味，泸州人常见的市井味道 飘香的调味料，红润的光泽 一份精美的卤味总是牵动着食客的味觉神经 在泸州，也蕴藏着一份质朴的卤味 用味道让无数泸州人记住它 并且回味绵长…… 如果你不曾听说 如果你不曾吃过 这一次吃“鸭”，值得你一来 一代泸州人的味觉记忆随着时间的流逝 不变的是对传统的追随与传承 匠心为香，独步天下 本地土生土长的生态鸭子 在泸州的青山绿水中 呼吸着山间的清新空气长大 卤烫采用传统中草药秘方配料 全手工制作 精心配伍炼制而成 其卤制过程包含二十余道工序 在漫长的过程里只为让美味逐渐沉淀 每一次制作 都是一次历史的重现 新卤水则以 祖传秘方中十余种中草药炼制而成 炼制中先将三斤“猪棒子骨”洗净敲破 将香料装入布袋中 并扎牢装口 将鸡块过水倒入卤锅中 再倒入“龙血水”进行熬制 文火起汤新卤汁就熬制好了 如果说烤鸭吃的是爽快 卤鸭则吃的是一方清静与回味 味道甘、香、醇厚，有弹性 咬一口真是口齿留香啊~ 鸭皮脆薄、肉紧实 我真是挑不出它有哪不好的 醇香回甘，肥而不腻，瘦而不柴 酱香味很是浓郁 让人垂涎欲滴，久食而不厌 在这里 卤鸭脚也很推荐 肉质肥硕 二十多种香料融会的味道 不冲突也不跳脱，味道刚好 一方水土养一方人 一份匠心美味留住一家人 |
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