嘿嘿 一说到腊肉 那我们川渝人民 是很有发言权的 腊肉、腊猪头肉 腊香肠、腊排骨... 不知道吃货们有没有尝试过 腊蹄花呢 今天吃喝妹发现了一家 专做腊蹄花的店 和我一看究竟吧 腊蹄花 选用的是古蔺本地的猪蹄 因为古蔺多山地 也使得这里的猪猪们 整天在山上狂奔 每天的运动量满满 这样的猪蹄比一般的更好吃 烟熏后的猪蹄 表面是硬硬的 经过高汤沸煮后 猪皮变得软糯Q弹 里面的猪肉又是紧实的 经过自然风干 猪肉变得紧实 深红色的肉质 谁吃谁知道 浓厚的汤汁 发酵的恰到好处的酸菜 加上满满的枸杞 一锅养生又好喝的蹄花汤 诞生了 吃喝妹喝上两碗不在话下 蹄花汤配菜 吃完蹄花 再烫些清新可口的素菜 配上云贵川人民爱的折耳根 这个滋味 实在是美哉美哉 想吃古蔺特色的吃货们 抓紧哦~ |
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